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Cuisine du terroir

Recettes et secrets pour devenir un maitre de l'art culinaire

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Comment est fabriqué le Comté ?

20 avril 2021 admin

Le Comté provient du massif du Jura. C’est un fromage à pâte pressée cuite qui bénéficie d’une AOP depuis 1958. Mais quelles sont les étapes de fabrication ? Il faut 400 litres de lait pour fabriquer une meule de comté… Lire la suite

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Les indispensables à connaitre pour réussir ses desserts

7 février 202018 février 2020 Jean-Luc Garcia

Le dessert est un plat constitué d’aliments sucrés que l’on façonne afin d’obtenir une pâte. Il est généralement servi en dernière position pour clôturer un repas. Les desserts existent sous plusieurs formes avec des préparations différentes d’un type à un… Lire la suite

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