Le Comté provient du massif du Jura. C’est un fromage à pâte pressée cuite qui bénéficie d’une AOP depuis 1958. Mais quelles sont les étapes de fabrication ? Il faut 400 litres de lait pour fabriquer une meule de comté… Lire la suite
Les indispensables à connaitre pour réussir ses desserts
Le dessert est un plat constitué d’aliments sucrés que l’on façonne afin d’obtenir une pâte. Il est généralement servi en dernière position pour clôturer un repas. Les desserts existent sous plusieurs formes avec des préparations différentes d’un type à un… Lire la suite
Comment proposer un menu gastronomique à petit prix ?
Proposer un menu gastronomique à petit prix n’est pas chose aisée. Néanmoins, il est bien possible d’y arriver si on joue astucieusement sur un certain nombre de critères. Cela revient en effet à proposer des recettes avec des composants prestigieux,… Lire la suite
Des conseils pour préparer un foie gras maison
Pour réussir son foie gras maison, il faut d’abord le travailler convenablement. Cela aura pour effet de le rendre tendre et facilitera les ramifications lors de la suppression des veines du foie. Il faut ensuite séparer le petit et le… Lire la suite
La décoration des desserts, une nouvelle tendance
La cuisine et la pâtisserie étaient autrefois destinées à offrir aux consommateurs que nous sommes, les meilleures saveurs culinaires envisageables. Aujourd’hui, il n’est plus question de se limiter à cela. C’est désormais un véritable domaine de jeu où la langue… Lire la suite